Hier finden Sie uns:

Grubenbäckerei
Grubenstr. 38
18055 Rostock 

Kontakt

Rufen Sie einfach an unter +49 381 4922764 oder nutzen Sie unser Kontaktformular.

Öffnungszeiten

Mo - Fr: 06:00 - 18:00
Sa: 06:00 - 11:00



Brote und Brötchen

Sie können aus einer Vielzahl an Broten, wie beispielsweise Baguette, Bauernbrot, Ährenbrot ebenso wie aus unserem reichhaltigen Angebot an Mischbroten wählen.

Zum Frühstück frische und schmackhafte Brötchen, das ist ein guter Start in den Tag. Unser Angebot reicht von Laugen- über Sesambrötchen bis hin zu leckeren Körnerbrötchen. Auch Croissants bereiten wir jeden Tag frisch zu.

Unsere Brötchen

Unser Doppeltes: ein Brötchen aus Mehl Type 550 , Wasser , Salz Backmalz und Hefe 

Unser Knüppel:ein Brötchen aus Mehl Type 550 , Wasser , Salz , Backmalz ,Hefe, Fett und Zucker 

Unser Mohnbrötchen: ein Brötchen aus Mehl Type 550 , Wasser , Salz, Backmalz , Hefe und Mohn 

Unser Käsebrötchen : ein Brötchen aus Mehl Type 550 , Wasser , Salz, Backmalz , Hefe und Käse ( Gouda )

Unser Salzbrötchen: ein Brötchen aus Mehl Type 550 , Wasser , Salz , Backmalz , Hefe 

Unser Quark-Schnittlauchbrötchen: ein Brötchen aus Mehl Type 550 , Wasser , Salz , Backmalz , Hefe , Quark und Schnittlauch 

Unsere Hörnchen: ein Hörnchen aus Mehl Type 550 , Wasser, Salz, Backmalz , Hefe , Fett , Zucker und Wahlweise mit Mohn oder Ei 

Unser Schokobrötchen: ein Brötchen aus Wasser , Salz, Backmalz , Hefe , Fett , Zucker und Schokotropfen 

Unser Urkörnchen: ein Brötchen aus Kastanienmehl , Dinkel , Mehl Type 997 , Wasser , Salz , Backmalz , Hefe und Sesam 

 

 

zur Zeit nur von Donnerstag - Samstag erhältlich 

Unser Kürbiskernbrötchen: ein Brötchen aus Mehl Type 997 und 550 , Wasser , Salz , Backmalz , Hefe , und Kürbiskernen 

Unser Roggenbrötchen: ein Brötchen aus Mehl Type 997 und 550 , Wasser ,  Salz , Backmalz und Hefe 

Unser Roggenbrötchen mit Körnern: ein Brötchen aus Mehl Type 997 und 550 , Wasser, Salz , Backmalz , Hefe , Sesam , Leinsaat , Hirse , Sonnenblumenkernen , 

Unser Grubenbrötchen: ein Brötchen aus Buchweizenmehl , Wasser , Salz , Malz , Hefe , Mais , und Buchweizengriess 

Unser Nusskrüstchen: ein Brötchen aus Mehl Type 997 und 550 , Wasser , Salz , Backmalz , Hefe , Haselnüsse geschält , Sesam und Haselnussgriess

Unser Dinkel-Honig-Krustie: ein Brötchen aus Dinkelmehl , Wasser , Salz , Hefe und Honig 

Unser Laugenspitz: ein Brötchen aus Mehl Type 550 , Wasser , Salz , Hefe , Fett , Zucker und einer Salzlauge 

Unser Rosinenbrötchen: ein Brötchen aus Mehl Type 550 , Wasser , Salz , Hefe , Backmalz , Fett , Zucker und Rosinen 

Unser Croissant: ein Gebäck aus Mehl Type 405 , Wasser , Salz , Hefe , Butter und Zucker 

Unsere Gemüseecke: ein Gebäck aus Mehl Type 405 , Wasser , Salz , Hefe , Fett und Zucker 

DIe Füllung besteht aus einer Gemüsepesto mit Tomaten und Paprika und Kräutern und in Käse ( Gouda ) abgedrückt 

Ideal für Vegetarier 

 

Unser Brot

Unser Kastenweizen: ein Brot aus Mehl Type 550 , Wasser , Salz , Backmalz und Hefe 

Unser kleines Weizenbrot: ein Brot aus Mehl Type 550 , Wasser , Salz , Backmalz und Hefe 

Unser Mohnzopf: ein Brot aus Mehl Type 550 , Wasser , Salz , Backmalz , Hefe , Fett , Zucker , und Mohn  

Unser Mischbrot: ein Brot aus Mehl Type 997 und 550 , Wasser , Salz , Natursauerteig , und Hefe

Unser Mischbrot gross: ein Brot aus Mehl 997 und 550 , Wasser , Salz , Natursauerteig und Hefe 

Unser Bauerbrot: ein Brot aus Mehl Type 997 und 550 , Wasser , Salz , Natursauerteig und Hefe 

Unser Zwiebelbrot: ein Brot aus Mehl Type 997 und 550 , Wasser , Salz , Natursauerteig , Hefe und Röstzwiebeln

Unser Kastenmischbrot: ein Brot aus Mehl Type 997 und 550 , Wasser , Salz , Natursauerteig und Hefe 

Unser Walnussbrot: ein Brot aus Mehl Type 997 und 550 , Wasser , Salz , Natursauerteig , Hefe und Walnüssen 

Unser Schinkenbrot: ein Brot aus Mehl Type 997 und 550 , Wasser , Salz , Natursauerteig , Hefe und Schinkenwürfel 

Unser Kürbiskernbrot: ein Brot aus Mehl Type 997 und 550 , Wasser , Salz , Natursauerteig , Hefe , Kürbiskernen und Maisdekor 

Unser Sankt-Petri-Brot: ein Brot aus Dinkelmehl , Mehl Type 550 , Wasser , Salz , Hefe , Quark , Möhren und Hartweizengriess

Unser Vollkornbrot: ein Brot aus Roggenbackschrot , Wasser , Salz Natursauerteig und halben Körnern 

ein 2 kg Brot 

eines der berühmtesten Brote Rostock`s


Unser Dinkelvollkornbrot: ein Brot aus Dinkelvollkornmehl , Wasser , Salz und Hefe 

Unser Urkornbrot: ein Brot aus Kastanienmehl , Dinkel , Mehl Type 550 , Wasser , Salz , Backmalz , Hefe und Sesam

Unser Kürbisbrot: ein Brot aus Mehl Type 997 und 550 , Wasser , Salz , Natusauerteig , Hefe , Kürbisfleisch und Hartweizengriess

saisonal erhältlich 

Unser Prokorn: ein Brot aus Buchweizenmehl , Wasser , Salz , Malz , Hefe , Mais , Sonnenblumenkernen und Buchweizengriess

Unsere Gerstenwonne: ein Brot aus Gerstenmehl , Dinkelmehl , Wasser , Salz , Hefe Kürbiskernen und Sesam

Unser Kümmelbrot: ein Brot aus Mehl Type 997 und 550 , Wasser , Salz , Natursauerteig , Hefe und Kümmel (ganz)